Caju

Ao contrário do que muitos pensam, o caju não é um fruto, e sim um pseudofruto. A polpa carnuda e suculenta é apenas o receptáculo da castanha de caju, o verdadeiro fruto do cajueiro. Uma vez que a cajucultura está incorporada ao meio de vida nordestino, é possível encontrar inúmeras receitas que utilizam a castanha. Dentre as sobremesas, uma das maneiras de utilizá-la é como opção de ingrediente na hora de fazer um brownie (um bolo americano feito com bastante chocolate).